Semana Santa bañada de verdor y de verdura

Informo a mis lectores que , por motivos de fuerza mayor, no pudimos pisar tierras asturianas. Pero, como no hay mal que por bien no venga, pudimos echarle un ojo a las tierras de Euskadi, comunidad preciosa de verdes prados, bonitos caseríos y gente muy amable, que nos atendió muy bien cuando más lo necesitabamos.

También pudimos cruzar las tierras de Navarra y comer unas verduras exquisitas en Tudela ,en el Restaurante 33. Celebraban la Semana de la Verdura y Sandra y yo nos lanzamos a probar el menú degustación que estaba exquisito.

Menú:
. Ajetes a la brasa sazonados con sal gorda
. Esparragos naturales templados con aceite de oliva virgen y vinagre blanco.
. Pencas de acelgas rellenas de ibérico y veloute de hongos con salsa holandesa

gratinada.
. Menestra típica de sus cuatro verduras reinas. Ligadas en sus propios jugos.
. Mil hojas de patatas confitadas con aceite de jamón y espinaca salteada con aceite de gambas con cremita de jamón.
. Corona de alcachofas con foie fresco y puerro crujiente
. Pochas de Tudela con guindillas en vinagre.

De postre higo confitado ,relleno de mascarpone y torrija al bourbon en salsa de bourbon.